Festas Juninas - 2 e suas iguarias

Depois do Carnaval, o evento mais esperado do calendário brasileiro são as festas juninas, que animam todo o mês de junho com muita música caipira, quadrilhas, comidas e bebidas típicas em homenagem a três santos católicos: Santo Antônio, São João e São Pedro. 
Naturalmente as festas juninas fazem parte das manifestações populares mais praticadas no Brasil. 

Herança Portuguesa

A palavra folclore é formada dos termos ingleses folk (gente) e lore (sabedoria popular ou tradição) e significa “o conjunto das tradições, conhecimentos ou crenças populares expressas em provérbios, contos ou canções; ou estudo e conhecimento das tradições de um povo, expressas em suas lendas, crenças, canções e costumes".
Como é do conhecimento geral, fomos descobertos pelos portugueses, povo de crença reconhecidamente católica. Suas tradições religiosas foram por nós herdadas e facilmente se incorporaram em nossas terras, conservando seu aspecto folclórico. Sob essa base é que instituições educacionais promovem, em nome do ensino, as festividades juninas, expressão que carrega consigo muito mais do que uma simples relação entre a festa e o mês de sua realização. 
Não podemos nos esquecer de que o teor de tais festas oscila de região para região do país, especialmente no norte e no nordeste, onde o misticismo católico é mais acentuado. 
As mais tradicionais festas juninas do Brasil acontecem em Campina Grande (Paraíba) e Caruaru (Pernambuco). 
O espaço onde se reúnem todos os festejos do período são chamado de arraial. Geralmente é decorado com bandeirinhas de papel colorido, balões e palha de coqueiro. Nos arraiás acontecem as quadrilhas, os forrós, leilões, bingos e os casamentos caipiras

Uma Suposta Origem das Festividades

“Nossa Senhora e Santa Isabel eram muito amigas. Por esse motivo, costumavam visitar-se com freqüência, afinal de contas amigos de verdade costumam conversar bastante. Um dia, Santa Isabel foi à casa de Nossa Senhora para contar uma novidade: estava esperando um bebê ao qual daria o nome de João Batista. Ela estava muito feliz por isso! Mas naquele tempo, sem muitas opções de comunicação, Nossa Senhora queria saber de que forma seria informada sobre o nascimento do pequeno João Batista. Não havia correio, telefone, muito menos Internet. Assim, Santa Isabel combinou que acenderia uma fogueira bem grande que pudesse ser vista à distância. 
Combinou com Nossa Senhora que mandaria erguer um grande mastro com uma boneca sobre ele. O tempo passou e, do jeitinho que combinaram, Santa Isabel fez. Lá de longe Nossa Senhora avistou o sinal de fumaça, logo depois viu a fogueira. Ela sorriu e compreendeu a mensagem. Foi visitar a amiga e a encontrou com um belo bebê nos braços, era dia 24 de junho. Começou, então, a ser festejado São João com mastro, fogueira e outras coisas bonitas, como foguetes, danças e muito mais!”. 
As comemorações do dia de São João Batista, realizadas em 24 de junho, deram origem ao ciclo festivo conhecido como festas juninas. Cada dia do ano é dedicado a um dos santos canonizados pela Igreja Católica. Como o número de santos é maior do que o número de dias do ano, criou-se então o dia de “Todos os Santos”, comemorado em 1 de novembro. Mas alguns santos são mais reverenciados do que outros. Assim, no mês de junho são celebrados, ao lado de São João Batista, dois outros santos: Santo Antônio, cujas festividades acontecem no dia 13, e São Pedro, no dia 28.
Esta época é de muita alegria, devido a festas, danças, brincadeiras, confraternizações e muitas comidas típicas: arroz doce, canjica, bolo de milho, cocada, pé de moleque, doce de abóbora, pipoca, batata doce, quentão, vinho quente, estas e outras delícias que só de pensar já nos fazem perder a cabeça! 

Comidas e Bebidas Típicas

As comidas típicas juninas têm origem do norte e nordeste do Brasil, dentre as preparações mais comuns das Festas Juninas, destacam-se:

- Arroz doce
- Bolo de batata-doce
- Bolo de fubá
- Bolo de fubá cozido
- Bolo de macaxeira
- Bolo de milho
- Bolo de milho verde
- Broa de fubá
- Canjica ou munguzá
- Curau
- Cuscuz de milho
- Pamonha
- Pamonha com coco
- Pé-de-moleque
- Pé-de-moleque de rapadura
- Pipoca doce
- Pipoca salgada
- Sopa de milho verde (ou Caldo Verde)
- Tapioca

Para assar na fogueira:

- Quentão
- Vinho quente
Comer na quantidade adequada, é o conselho para poder experimentar de tudo, mas não extrapole na quantidade.
Alguns alimentos típicos desta época, apesar de possuírem valor calórico elevado, contêm nutrientes e propriedades funcionais ao nosso organismo, como por exemplo:

Vinho quente

O vinho é originado através da fermentação da uva fresca. Esta bebida apesar de possuir teor alcoólico possui propriedades funcionais para o nosso organismo, segundo estudos. Se consumido com moderação pode proteger o coração contra doenças cardiovasculares, já que possui uma substância chamada flavonóide que tem ação antioxidante, que também combate os radicais livres e proporciona o rejuvenescimento das células. 
Outra propriedade presente no vinho é o reverastrol, que faz com que aumente as taxas de HDL (colesterol bom) no sangue. Um copo pequeno fornece aproximadamente 190kcal.

Milho

Seja como pipoca, canjica, bolo, o importante é não deixar de experimentar um pouquinho deste cereal. Possui alto valor nutritivo, contendo vitamina C, A, folato, ferro e fibras, em sua composição nutricional. É um alimento de fácil digestão. Uma espiga de milho fornece aproximadamente 108 kcal.

Batata doce

Possuidora de um sabor adocicado irresistível, este carboidrato é fonte de beta caroteno, que ajuda a evitar alguns tipos de câncer. Uma batata doce assada fornece aproximadamente 106 kcal.

Pinhão

Este delicioso petisco é fonte de proteína, tendo também em sua composição nutricional cálcio, magnésio e fibras. Cerca de 5 unidades de pinhão cozido fornecem aproximadamente 51 kcal.

Amendoim (pé-de-moleque, paçoca)

É o 2ª maior alimento produzido no mundo e apesar de ser classificado como um tipo de noz, é considerado uma leguminosa rica em vitamina C, potássio, magnésio, ferro, cálcio, zinco e fibras. No entanto, 100g deste nutritivo alimento possui nada menos que 500kcal!!!! Portanto, se não quiser engordar, manere na quantidade. 

Arroz doce

Destacava-se por seu elevado poder energético. 

Gengibre

Sempre acompanhado do quentão nasfestas juninas, é uma raiz muito utilizada para aliviar náuseas, calafrios e congestão de resfriados. Seu sabor picante é um dos atrativos de seu consumo.
Depois de conhecer um pouco mais sobre estes alimentos, aproveite para não deixar de consumir um pouco de cada neste mês especial. 

Valor Calórico

Prato	Quantidade	Caloria
Doce de Leite	1 Colher de Sopa Cheia ( 40g )	116
Doce de Abóbora com Coco	1 Colher de Sopa Cheia ( 40g )	82,8
Doce de Banana em Calda	1 Colher de Sopa Cheia ( 48g )	38,8
Doce de Mamão Verde	1 Colher de Sopa Cheia ( 40g )	78
Paçoca	1 Unidade 30g	114,6
Pé-de-Moleque	1 Unidade 20g	87,6
Doce de Coco	1 Colher de Sopa Cheia ( 50g )	234,5
Cocada	1 Unidade Média 70g	405,3
Manjar Branco com Caldo de Ameixa	1 Fatia Média 130g	314,6
Pudim de Leite sem Calda	1 Fatia Média 130g	236,6
Brigadeiro	1 Unidade Média 25g	100,5
Beijinho de Coco	1 Unidade Média 25g	124,6
Cajuzinho	1 Unidade Média 25g	105,75
Mousse de Chocolate	1 Porção 70g	222,6
Mousse de Maracujá	1 Porção 70g	200

Fonte: www.emporiovillaborghese.com.br

Já é inverno no hemisferio sul

Imagem: goggle.com.br

21 de junho , O Inverno

Sabe-se que a Terra executa dois movimentos, um chamado de rotação (no qual ela gira sobre o próprio eixo) e outro chamado de translação (no qual ela gira em torno do sol) que dura cerca de um ano.
Nesse período que compreende o movimento, o tempo muda caracterizando as chamadas estações do ano: primavera, verão, outono e inverno. 
Em 21 de junho, devido à inclinação do eixo terrestre, o hemisfério sul recebe menos luz solar, marcando assim o início do inverno; consequentemente, em posição inversa, o hemisfério norte está mais voltado para o Sol, dando início ao verão. 
O inverno do hemisfério norte é chamado de "inverno boreal" (tem início com o solstício de inverno no hemisfério norte, que ocorre por volta de 21 de dezembro, e termina com o equinócio de primavera, que acontece perto de 21 de março nesse mesmo hemisfério), e o do hemisfério sul é chamado de "inverno austral" (tem início com o solstício de inverno no hemisfério sul, que ocorre por volta de 21 de junho, e termina com o equinócio de primavera, que acontece perto de 23 de setembro nesse mesmo hemisfério).
As diferenças climáticas no Brasil (País Continente) são muito acentuadas e, por isso as estações do ano acontecem de formas diferentes, oficialmente elas começam e terminam em determinadas datas. 
O inverno é caracterizado pela baixa temperatura, por dias curtos e noites longas e é importante para a natureza, porque esta precisa descansar para recuperar as forças despendidas nas outras três estações e assim renovar o ciclo da vida.

O inverno , época em que a mente está naturalmente voltadas para o pensar .

As velas acesas são como flores do inverno.Elas falam de luz acesa por seres humanos, em contraste com a crescente escuridão do mundo exterior. Elas não duram mais que as flores.
Elas trazem mais preocupação e precisam de mais cuidados que as lâmpadas elétricas e por isso podem ser relacionadas mais fortemente com a vivência humana do que qualquer mecanismo. 
Elas espelham a atividade interior do pensar que se renova por si mesmo durante o inverno.As velas são testemunho de que há luz acesa nas mentes humanas para encontrarmos a inspiração enviada dos céus. 
Na superfície da terra reina quietude, as plantas recolheram-se com suas sementes para debaixo da terra, sol está baixo o ar está frio, e o regente do inverno O Arcanjo Gabriel se movimenta neste período, ele promete que a luz celestial irá nascer novamente na terra.Ele traz para a alma humana a sabedoria que fala do nascimento do que é espiritual dentro do mundo terrestre.
O mistério da época de João é o da alma humana preenchida com devoção para com a graça do Cristo ; esta alma é dotada de luz e calor do espírito individual que nele vive. 
Na festa de São João o fogo do espírito penetra na vontade humana com o objetivo de ter a coragem criativa necessária para se tomar o caminho de uma futura ressurreição e ascensão
Fogueira: calor que acende nossos corações para dar os impulsos do entusiasmo e do calor que acompanham os nossos atos.

Muita Calma neste Inverno!
Cuidados com a alimentação nesta estação.
Muita calma neste inverno!
Cuidados com a alimentação nesta estação
Com a chegada dos dias mais frios, o nosso hábito alimentar acaba mudando um pouco. Os pratos ricos em gordura e consequentemente calóricos parecem exercer uma atração irresistível no organismo, até porque são fontes ricas de energia. Isso acontece, pois em temperaturas mais baixas sentimos necessidade de consumir um maior aporte de alimentos. 

Por que isto acontece? Isto ocorre porque o inverno acelera a taxa metabólica e, portanto, propicia a queima de mais calorias do que em temperaturas normais. De acordo com a nutricionista Márcia Daskal Hirshbruch, da Recomendo Consultoria Nutricional, de São Paulo, estudos feitos nas últimas duas décadas e comprovados no atendimento clínico mostram que há uma tendência de terminar o inverno com dois a cinco quilos a mais. 
Quando o termômetro baixa, a tendência é deixar de lado a comida mais leve e rica em água (frutas, legumes e verduras) e servir-se de porções maiores de carnes, cereais, massas e queijos. A origem dessas trocas está na necessidade de o organismo se adaptar à temperatura ambiente. Ainda de acordo com Hirshbruch, no calor, temos mais sede e menos fome. 
Preferimos alimentos mais frescos para compensar a transpiração. No inverno, a necessidade de repor água é menor. E damos preferência a alimentos com gordura, mais calóricos e de digestão mais lenta, que proporcionam sensação de saciedade por mais tempo.
Porém, embora ocorra uma discreta elevação no gasto de combustível do corpo para manter a temperatura em níveis estáveis, ela não é grande o suficiente para justificar o aumento da ingestão de calorias. “Em países onde o inverno é rigoroso e as temperaturas caem a menos de zero, a necessidade de repor estoques de energia pode se elevar. Mas isso não é verdade no Brasil, onde o inverno é quase sempre ameno”, afirma a nutricionista Carolina Sapienza, do Movere Núcleo de Atividades Esportivas, em São Paulo. 
De fato, esse aumento não chega a 10% do gasto diário de calorias para manter o organismo funcionando. Não serve, portanto, de desculpa para encher o prato com queijos e pães nem para aposentar a salada. 
E, por incrível que pareça, alguns especialistas enxergam no inverno um aliado potencial do emagrecimento. “O fato de o metabolismo estar mais predisposto a aumentar a queima de calorias, nem que seja só um pouquinho, favorece o emagrecimento de quem mantém a dieta e o ritmo dos exercícios”, diz o fisiologista Zogaib. 
Apesar da conjuntura favorável, a ideia de fechar a boca no inverno não encontra grande receptividade.“É nessa época que o movimento do consultório diminui mais”, diz a nutricionista Evie Mandelbaum Garcia, de São Paulo, autora do livro Cuidado, olha o crachá no prato! (Ed. Alegro).
DICAS
Preparar sobremesas à base de frutas, como banana e maçã ao forno, e pode-se adicionar canela para realçar o sabor sem aumentar o teor calórico. 
Outras boas opções são as sopas de legumes e leguminosas (ervilhas, feijões, grão de bico e lentilhas), que além de serem saborosas e nos esquentar, são nutritivas. 
Outro cuidado que devemos tomar é com a hidratação, pois muitas pessoas no frio acabam deixando de beber água. Não esqueça que é necessário tomar 2 litros por dia. 
Uma certa preguiça é típica desta época, porém o exercício físico ainda é um dos recursos mais recomendados para a manutenção da saúde e do peso adequado, no inverno ou no verão. 
Não esqueça de cada alimento tem sua safra. Os alimentos podem ser encontrados em quase todos os meses do ano, mas, na época certa, eles são mais baratos e de melhor qualidade. Nesta estação, aproveite para consumir abóbora, batata-doce, brócolis, cará, espinafre, inhame, mandioca, rabanete, rúcula, abacate, banana-prata, laranja-lima, maracujá, melão, morango, coco e tangerina.

Delícia de Sua me saber Ser

É tão bom e maravilhoso  acordar

sentindo seu olhar em minha direção.

Delícia quando sinto seus braços ao redor  do meu corpo.

É intenso esse tempo 

que passa sem peso,

sem pressa

aguçando vontades.

Esse que chamo de Hoje

é o melhor Tempo da minha vida,

quando os pés me conduzem ao trabalho

e a saudade me traz de volta

pra casa

pra descansar nesses braços.

E porque não assumir que volto para

matar minha vontade?

É bom demais viver esse Tempo

sem Tempo

 envolta em

encantamentos

pela certeza de

Ser 

você o

Amor Meu.

Catiaho Alc./Reflexo d'Alma
Adoro essa canção nessas três interpretações, espero que
curtam nessa sexta-feira.
Bjins e lindo dia!

De mente aberta e braços  prontos;
                           aguardo o momento de
                                               sentir o afago e a força da  paz
                                                             que consegue ao mesmo tempo
                                                                              que me  afogueando, aquieta serenando.
                                                                                            Catiaho Alc./Reflexo d'Alma

Adoro viver da forma que vivo: sempre observando tudo que acontece a meu redor.

Não opino, é verdade,  mas não o faço quando não sei o que de fato acontece a meu redor.

Não existe aquela PAZ que dizem ser ausência de Guerra., eu pelo menos não acredito nesse conceito.

Existe sim: Paz dentro  da gente seja nas  decisões que tomamos e nas direções que damos a nossas vidas.

Tenho minha consciência política, tenho minha opinião sobre tudo que acontece.

Apenas não acredito que ao externá-la mude alguma coisa. Enquanto o país(gente) se debate nas ruas e se desgasta fisicamente o poder (políticos) reunidos

decidem as leis que certamente causarão impacto  com resultados quase irreversíveis.

Nelson Rodrigues deixou uma afirmação que me faz refletir:"Toda unanimidade de é burra".

Quem será essa unanimidade?

Gente nas ruas?
 Ou políticos seguros, votando quase alheios á turba lá fora ( pelo pais a fora na verdade)?

Quando Pilatos recebeu o Cristo para ser 'jugado'; Pilatos não querendo assumir sua responsabilidade de mando, fez de conta  usar a democracia e em um lugar público onde o povo se agitava perguntou :

"A quem querem que seja liberto?  Barrabás ou o chamado Cristo? "

O povo que tendo muitos mascarados infiltrados insuflando-os a responderem: Solta Barrabás!

'Penso eu ' que Pilatos e Barrabás  foram pegos de surpresa; não o Cristo, ele sabia bem o que acontecia
e calado apenas ouvia e observava.

Hoje não pergunto a ninguém se não a mim: -Porque no dia de decidir nas urnas( com o poder do voto) mesmo sendo proibido ou vigiado, não acontecem  manifestações, passeatas ou coisas do gênero? Votar é obrigatório, é por isso?

Sabe, entendo que agem mostrando que é melhor impedir que depois de votar em paz o cidadão, trabalhador  tome sua cachacinha ou sua cervejinha, melhor  policiar a lei seca do  que espelhar 

infiltrados entre o povo pra gerar MOVIMENTO REFLEXIVO  a tempo de votar.

Em fim...

Desculpem, essa não é minha linha, sou poeta, faço poesia que muitas vezes é questionada poe muitos leitores, mas é o que faço bem e é o que volto voltar a fazer nesse momento.

Bjins 

Catiaho Alc/Reflexo d'Alma

Nem tudo que é dito precisa ser necessariamente entendido, talvez compreendido depois de longa reflexão: sim.

Desculpem,
   mas
     Não estou  contente com nada disso tudo;
                                                                só isso.
                                            Catiaho Alc./Reflexo d'Alma

Queridos amigos leitores, 

não vivo como pode parecer por ser alegre e feliz, com a cabeça enterrada na areia

 ou com a mesma somente nas nuvens.

Sou poeta consciente não entendo nada do que vejo acontecendo e nenhum

argumento me esclarece o que esta de fato por trás de tudo isso.

Ser inteligente nesse momento me afeta.

Não estou mesmo satisfeita com nada do que 

me cerca em qualquer lugar por

onde meus olhos passaram nos últimos

dias e sobretudo nas ultimas horas.

Esse não é o momento, alias já se deixou passar tanta coisa contra o povo

 e ontem enquanto tudo acontecia

uma lei que agride o povo e a constituidão foi aprovada.

Vejo cortina de fumaça e gente manipulada por não sei quem

com a finalidade de cobrir o que vai de fato vai arrasar o pais.

Acompanhei tudo pelo twiter e foi duro ler jovens de 14, 15. 16, 17 anos,

passando fotos mensagens mal escritas via ifone onde diziam:" realizo hoje meu sonho de passar pela terceira ponte a pé, quero mais, a gente merecemos essa emoção."

Doze mil pessoas passnado em uma ponte feita para passagem de carros e ônibus...

Não aceito massa de manobra.

Loucura e por isso não estou certa, sei disso , mas é minha postura e por isso 

disse e digo que me convençam a não estar perplexa,

http://veja.abril.com.br/

  http://veja.abril.com.br/blog/ricardo-setti/politica-cia/que-absurdo-a-camara-aprovou-hoje-um-golpe-de-estado-nada-menos-do-que-isso/

Por isso caminho na areia e repito minha fase:

                                     Desculpem,
                                        mas
                             Não estou  contente com nada disso tudo;
                                                                só isso.
                                            Catiaho Alc./Reflexo d'Alma

Segundas com o Escritor e Cronista silvioafonso.

VÍRGULA DE TODOS NÓS

Escrever crônica é algo meio individualista. O artista, na sua importância de

 criador, não abre mão da determinação do ritmo, que é claramente marcado pela pontuação, principalmente pela vírgula; por isso, faz uso estilístico dela, comandando a leitura mais rápida ou mais lenta.“Certa feita Guimarães Rosa disse não saber porque as pessoas implicam com a vírgula. Às vezes, é ela, ou melhor, o seu excesso, que traduz o que se quer realmente dizer. Ele afirma que já usou a vírgula entre sujeito e verbo; Lembram? Uma vez, escrevi: (disse ele),

 "Pois eu, vou-me.” Coisas de gênio, e a ele tudo é permitido.

silvioafonso

Bela segunda-feira pra nós todos!

Adoro magia , encanto e movimento.
 Porém confesso que  detestaria viver em um mundo fora da minha realidade.
Hoje, segunda acordei naturalmente cedo, tomei café acompanhada e depois sozinha fui pro aquecimento e pra  minha corrida de seis quilômetros.
Na volta sentei-me olhando o Mar de ondas altas,
não ousei entrar,  fiquei observando e ouvindo
as ondas enquanto o sol aquecia minha pele.
Pensamento do dia:
"Amo a vida que tenho e adoro perceber que vivo um tempo feliz comigo mesma e com os que escolhi compartilhar minha vida."
Catiaho Alc./Reflexo d'Alma

Com licença mas começo a semana com a mesma postagem que encerrei a passada... só acrescento que A VIDA É BELA SIM, ta !

           Se querem saber de uma mulher feilz e realizada sou EU:Eis Catiaho.                                                                                                                                                                                         Meu caçula Wallace Kyosky's:
 Eu e seu pai, seu irmão e filha e ainda ouso dizer que também nossos amigos da Serra ,
brindamos a você que ;                                                                                                                                      por convicção e mérito próprio (sábado  15/06/013)  brilhou

fazendo parte  da abertura da Copa as Confederações.

Sempre foi e sou uma mulher poeta feliz,

mas hoje se me permitem

estou além dos dedos e alem das estrelas:

Wallace Kyosky's Alcantara (meu caçula) eu o amo por sua intrepidez, coragem, trabalho.

Você merece todo sucesso porque acredita em quem é e nunca abandona seus pais e sua familia.

e vontade vencer.

Te amo filho!

Sucesso sempre!!!!

Beijos pra você sua esposa linda que amamos!

Pra quem ainda não souber, Wallace , meu caçula estava na representando na Abertura da Copa das Confederações e segurava a Bandeira do Japão,  em homenagem a esposa dele Amanda Yamada que amo.. sem medo de ser repetitiva: Parabéns filho, você já é parte da história!      Te amo!

CÉU

CÉU

Olho o manto celeste nas alturas;

Que formosura aquele céu anil;

Anjos devem pairar nas esculturas

Brancas das nuvens límpidas de abril;

Meu sorriso derrama cores puras;

Minha alma descansa entre flores mil…

Onde os zéfiros cheios de frescuras

Brincam contentes na tarde febril;

Os meus olhos mergulham neste azul…

E tudo que sinto em mim é amor;

É algo indescritível numa cor;

E este azul me carrega para o sul

Num sopro tão sereno… numa brisa

Que corre meu corpo e me suaviza;

Lúgubre

 

 

O que era belo hoje só causa medo

Que no teu canto preludiou o grito,

Partem-se crânios contra este rochedo

Pululam vermes em tremendo rito.

Movem-se ainda as mãos no arremedo

Do que da boca não vai mais ser dito,

Do vivo ao morto já não há segredo

Terror que espalha-se no céu aflito.

Essa lembrança em célere teatro

Num barco podre que afundou no cais

É o que me resta, mais sinistro e atro,

Horrenda chaga a esgravatar demais...

Então rastejo e vejo o magro espectro

Do velho corvo a repetir - Não mais!

Francisco Settineri.