Bacalhau a moda da avó
Já para quem prefere o bacalhau à carne nesses dias, segue a receita “à moda da avó” , extraída de um e-book que me foi enviado por um leitor lá da “Terrinha” (razão pela qual eu achei que seria pitoresco manter o texto “com o sotaque original”. Você vai precisar de: 700 g de bacalhau; 2 dentes de alho; 2 cebolas; 1,5 kg de batatinhas novas; Óleo para fritar; Sal, pimenta e colorau a gosto; 2 dl de azeite; Salsa picada; Pão ralado a gosto; Alho picadinho. Demolhe o bacalhau e leve-o ao lume a cozer; depois escorra-o, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o grosseiramente. Descasque e pique os dentes de alho. As cebolas, corte-as às rodelas finas. Descasque as baratinhas, lave-as e escorra-as; leve-as a fritar em óleo quente, escorra-as de novo e tempere-as com sal, pimenta e colorau. Num tacho, leve ao lume o azei...