Miolo de alcatra recheada e assada

CARNE ASSADA

Ingredientes

1,2 kg de alcatra (peça inteira com um buraco no meio)

1 pedaço de bacon do tamanho da carne

1 linguiça de paio ou calabresa

3 fatias de queijo provolone

Alho, sal, pimenta (a gosto)

Salsa picada (a gosto)

Alecrim à gosto

2 colheres de vinagre

Modo de Preparo

Misture o alho, pimenta, salsa, vinagre e o alecrim

Depois coloque os pedaços de bacon, provolone e a linguiça dentro da carne

Com a mistura tempere a carne, reserve por no mínimo 40 minutos

Depois coloque a carne em uma assadeira untada com óleo (3 colheres)

Coloque manteiga por cima da carne e forre com papel alumínio

Leve ao forno e depois de 1 hora retire o papel

Marinar a carne até dourar

Vai bem com batatas douradas – arroz branco – salada verde

Receita publicada em: http://aempregadadomestica.blogspot.com.br
Com uma pequena modificação do lucidreira o provolone.